こんにちは　ふくです。

店頭に生のらっきょうが並ぶようになりました。

酢漬けのらっきょうも好きですが、生らっきょうも好きです。※玉ねぎの代わりに酢漬けのらっきょうでタルタルソースを作ると絶品です。

“この時期ならではの旨さ”を楽しみたいですね。

[らっきょうのシャキシャキスライス]←イマイチなネーミング(笑)

①生のらっきょうを洗い、根の部分を切ります。

②繊維に沿って、スライスします。

③更にスライスしたらっきょうを並べて、繊維に沿って千切りにします。

④らっきょう臭さを和らげるために、軽く塩もみします。

⑤しばらくして、流水でもむように塩抜きして、絞ります。

⑥器に盛り付けて、お好みでポンズやドレッシングをかけて､天盛りに鰹節で出来上がり。

独特のらっきょう臭さを感じなくて、とてもさっぱりしています。

ジメジメしたこの時期には、ビールのおつまみに最高です(‘-^*)/