ポテトサラダの代わりにかぼちゃサラダ
こんにちは ふくです。
オードブルの注文があり、お客様のリクエストは
・ 食べる人は高齢者が多い
・ お酒を飲まないので、おかず系が良い
・ お刺身抜き
と言う事で、
煮物は“新ジャガとサーロインの肉じゃが風バジル仕立て”
↑豪勢な響きですが、たまたまサーロインとジャガイモが残っていたので、まんま肉じゃがにしてバジルで香り付けしただけ
![グッド!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
・・・仕込みをしていたら、タカちゃん(独楽のメンバー)が「サラダはポテトだと被りますよね~」って
![汗](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/028.gif)
![叫び](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/254.gif)
う~~~~~ん
![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
それではと、ポテトの代わりにかぼちゃを使いました。
![](https://koma-kurate.com/wp/wp-content/uploads/2019/05/dacfc155f74545bcfae25434d059c4f8.jpg)
あくまでも、ポテトサラダのかぼちゃバージョンなので作り方もポテトサラダのまんまです(笑)
① 皮を剥き蒸したかぼちゃを潰して冷まします。今回は量を増やすためにツイスト(パスタのねじれたやつ)を茹でて、オイルを絡ませて冷まします。
② キュウリ、玉ねぎ、人参を千切りして塩もみした後、塩抜きして強めにしぼります(水っぽくならないように)
きくらげを千切りにします。
③ ①②をマヨネーズで和えて、塩コショウで整えて出来上がり。
![](https://koma-kurate.com/wp/wp-content/uploads/2019/05/f65ace99c824b2ba839474ee16a5e2cc.jpg)