こんにちは　ふくです。

お店でいつも徹底しているのは､冷蔵庫の管理､清掃､大きな声でのあいさつ(無料)､笑顔(無料)､衛生管理､それに調理や盛り付け時の姿勢です。

調理や盛り付けの時のスタンスは､
“たとえ１００人分料理を作っても､
食べるのは一人！“です。

・早くても雑な仕事はダメです。
・遅くて雑なのはもっとダメです。
・遅くて丁寧なのは信頼はあるけど､数をこなせません。
・早くて丁寧な仕事が要求されます。

これが出来るようで､なかなか出来ないんですね。

貴方がお客様ならどうして欲しいの？

どうされたら､貴方は嬉しいですか？

と､常に考えながら仕事に臨めば自ずと答えが出てきますね。

独楽では､｢ワンランク上のサービス｣の為､毎月第三木曜日の９時に閉店後､ミーティング(無償)を行っています。
スタッフみんなで考えて､反省して､行動に反映しています。