ローストチキンの作り方　簡単に作れます^^

佐賀県産のふもと赤鶏の中抜き(1.6㎏)を使いました。

綺麗に処理されているので、解凍後直ぐに調理出来ます。

①　鶏肉の表面をフォークでまんべんなく刺し、塩コショウを刷り込む。

お腹にも塩コショウを振り、30分なじませる

②　醤油大さじ3、酒大さじ1、はちみつ大さじ1、おろしにんにく大さじ1、おろし生姜大さじ1/2をビニール袋に入れて混ぜます。丸鶏を袋に入れて空気を軽く抜いて、口を塞いでモミモミして30分放置します。

③　オーブンを200℃にセットします。

お腹にお好みの野菜を詰め込み、竹串でお尻を封鎖して、足をタコ糸で縛ります。※冷凍ピラフや冷凍パスタなどをお腹に詰めても美味しいです。

④　天板にオリーブオイルを塗り、鶏全体にもオリーブオイルを塗ります。

天板に残った野菜を載せて、200℃になったオーブンで60分間焼きます。

途中で、天板に溜まった汁を鶏の表面にかけると照りが出て、更に美味しくなります。

お腹あたりに竹串を刺してみて熱かったら出来上がり。※オーブンや具材の状態で仕上がり時間は前後します。透明の汁が出たら、串をお腹の野菜に刺してみて固さを調整してください。

※ピーマンやパプリカなど彩り野菜は最初から焼くと、クタクタになるので、残り5分位で一緒に焼くと綺麗に発色します。

手羽先は身の付け根に包丁かハサミで切り離してください。背中に包丁やハサミを刺すと簡単に割れます。

次はダッチオーブンで作る方法をアップしますね^^