こんにちは　ふくです。

オードブルの注文があり、お客様のリクエストは
・ 食べる人は高齢者が多い
・ お酒を飲まないので、おかず系が良い
・ お刺身抜き
と言う事で、
煮物は“新ジャガとサーロインの肉じゃが風バジル仕立て”
↑豪勢な響きですが、たまたまサーロインとジャガイモが残っていたので、まんま肉じゃがにしてバジルで香り付けしただけ

・・・仕込みをしていたら、タカちゃん(独楽のメンバー)が｢サラダはポテトだと被りますよね～」って

う～～～～～ん

それではと、ポテトの代わりにかぼちゃを使いました。

あくまでも、ポテトサラダのかぼちゃバージョンなので作り方もポテトサラダのまんまです(笑)

① 皮を剥き蒸したかぼちゃを潰して冷まします。今回は量を増やすためにツイスト(パスタのねじれたやつ)を茹でて、オイルを絡ませて冷まします。

② キュウリ、玉ねぎ、人参を千切りして塩もみした後、塩抜きして強めにしぼります(水っぽくならないように)
　きくらげを千切りにします。

③ ①②をマヨネーズで和えて、塩コショウで整えて出来上がり。