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プリっぷり鯛しゃぶコース（鯛コース）

こんにちは　ふくです。福岡県は天然真鯛の漁獲高が日本一って知っていますか？もつ鍋、豚骨ラーメン、水炊き、明太子etcに次いで、「鯛茶漬け」「鯛めし」と真鯛を使った料理が福岡のソールフードとして確立しています。手前み […]

卒業祝い、入学祝い、入社祝い、子供の日、母の日ついでに父の日のお祝を一緒にやっちゃおーっ！こんにちは　ふくです。地元の直売所では、大きな青梅が並べられています。もし青梅を入手したら、この時期ならではの酢味噌作りをし […]

こんにちは　ふくです。新型コロナウィルスの影響のためか、夜の営業についてお問い合わせを頂きます。ただいま夜のお食事は、予約制となっています。ご予約では、独楽ご膳やコース料理などになりますが、なかでも人気なのが【桜鯛コ […]

家族が集う年末年始の団欒には手作りオードブルで!! お渡し日は12月31日、1月1日、2日、3日厳選素材より海の幸･山の幸を詰め込みました。(4～5人前) オードブルの内容(人数､カニなど)については別途ご予算に応じて […]

忘新年会のご予定は、決まりましたか？日程や人数が決まったら、お店探しになります。昨年、一昨年と何を食べたか(どんなご宴会だったか)憶えていますか？幹事さんにとっては、肝心なところになると思います。個室・テーブル、 […]

国産のトラフグを活き締めして一日寝かせて、薄造りの刺身(てっさ)をひきます。《付属》・鍋用とらふぐアラ・ヒレ酒用とらふぐヒレ・薬味(刻みネギ､紅葉おろし) ※関西では、ふぐの事を”鉄砲”と […]

1月末より実施してきました【桜鯛コース】は､お客様のご要望にお応えして延長してきましたが､5月19日をもちまして終了しました。毎年｢春の恒例イベント｣として､ご好評を頂いています。今回も､たくさんの方々にお召し上がり […]

こんにちは　ふくです。サクラが散り､うららかな日が続き､市場ではアサリが多く並ぶようになってきました。近年では､輸入物に押され気味ですが､この時期の近海物はぷりぷりで太っています。今年の潮干狩りでは､大型連休(GW […]

こんにちは　ふくです。今年で平成が終わり､新しい年号に変わります。昭和天皇が崩御された時は､東京でサラリーマンをしていました。あの時は､自粛ムード一色でしたが､今回は10連休のおかげか､ウキウキ感は否めませんね^^ […]

福岡県の代表的な鍋料理と言えば､【もつ鍋】と【水炊き】になります。食肉センター直送の厳選したプリプリのホルモンを､味噌ベースの秘伝のタレとたっぷり野菜で炊き上げていきます。野菜の旨みを最大限に引き出す炊き方なので､ホ […]