真鯛のおろし方(三枚おろし さばき方) こんにちは、ふくです。 春爛漫、真鯛が産卵期を迎えて貪欲に捕食している今頃は、「桜鯛」「のぼり鯛」と言われ、真冬とは違った旨みがあります。 この桜鯛を丸ごと楽しむ為のおろし方を動画に撮りました。 上下のひれ側(縁)の細か […]
ご自宅で美味しいお刺身を食べよう^^ 簡単調理 こんにちは ふくです。 よくお客様から、お刺身(魚介)は家で食べるのと、 お店で食べるのでは全然味が違う、と聞きます。 「どんなお刺身を食べていますか?」の質問に、 大半が、スーパーか魚屋さんのパック詰め。 まあ~確かに […]