今が旬！●●がいちばん美味しい季節です！
独楽は地産地消をめざして、できるだけ地元の食材・旬の食材を使用しています。 中でも特に、今が旬のおすすめをご紹介します。
グローバルな独楽へようこそ その2
こんにちは ふくです。 先日お話した､韓国の視察団の方たちが､本日２４人でランチに来てくれました。 名古屋にある韓国系の旅行代理店の添乗員の柳(ﾘｭｳ)さんが､流暢な日本語で対応。 僕が住んでいる､筑豊地区とその周辺は､ […]
今だから出来る！意外に簡単!! 安心･安全の”酢味噌”を作る方法とは
こんにちは ふくです。 蛍情報がちらほらと聞こえてくるこの時期には青梅が出回りますね。 この時期ならでわの青梅を使った、安心･安全な酢味噌を作ってみませんか？ 一般家庭(４人家族)では、青梅１キロで一年分作れますよ。 ① […]
グループホームやデイサービスの利用者様の自立支援のお手伝い！ １つの方法として 店内食の誘致!! 満面な笑顔! ～実績～
グループホームやデイサービス利用者様の店内食を積極的応援しています。 カットや減塩調理などご要望にお応えします。 玄関より店内へは、バリアーフリーとなっています。 車いすでのお食事はテーブル席で対応しています。 トイレに […]
真鯛のおろし方（三枚おろし さばき方）
こんにちは、ふくです。 春爛漫、真鯛が産卵期を迎えて貪欲に捕食している今頃は、｢桜鯛｣｢のぼり鯛｣と言われ、真冬とは違った旨みがあります。 この桜鯛を丸ごと楽しむ為のおろし方を動画に撮りました。 上下のひれ側(縁)の細か […]
ご自宅で美味しいお刺身を食べよう^^ 簡単調理
こんにちは ふくです。 よくお客様から､お刺身（魚介）は家で食べるのと､ お店で食べるのでは全然味が違う､と聞きます。 「どんなお刺身を食べていますか？」の質問に､ 大半が､スーパーか魚屋さんのパック詰め。 まあ～確かに […]