創業以来、当店一番人気の鍋、

【かごしま黒豚しゃぶしゃぶ】を、リクエストにお応えして、通信販売へ商品化しました。

人気の秘密は、会話が弾む黒豚(鹿児島県産)の美味しさ。

煮込んでも硬くならない、もっちりした弾力ある食感は、肥育後期にサツマイモを配合した餌を与えることで黒豚の脂肪の質が向上し、さっぱりとした食味やしまりのある肉質になります。また、赤肉脂肪中に抗酸化作用のあるビタミンEが増加することも研究によって分かっています。

「軟らかく、歯切れがよく、うま味がある」が特徴のかごしま黒豚を美味しく食べるには、ズバリしゃぶしゃぶが一番だと言われています。

たくさん食べてもお腹はもたれにくく、さらには野菜もたっぷり摂れて美味しくヘルシー。

しゃぶしゃぶと云えば、普通ゴマだれやポン酢でいただくことが多いと思いますが、当店では味付きの専用だしでいただくことをおススメしています。お肉やお野菜など素材本来の持つ味や香りをお楽しみください。〆はお茶漬けや雑炊等でどうぞ。

【かごしま黒豚しゃぶしゃぶ専用だし】

創業当時からただひたすらに、ただただ美味しさを追求し、改良を重ねた独楽の一番だし。

澄んだ琥珀色の香り豊かで濃厚な旨み。鍋料理をはじめとした独楽の”味”を支える引き立て役です。

厳選した利尻昆布、焼あご(長崎産)、枕崎の鰹節、鯖節より丁寧に引いた一番だしに良質の鶏ガラ(骨付き肉)、地元福岡県・鞍手産の野菜(季節毎に配合を変えています)、生姜などを合わせ、何度もアクを取り除き、じっくり仕上げました。 醤油は昔ながらの製法で熟成させた地元醸造元を使用。

《セット内容》 ・かごしま黒豚の肩ロースしゃぶしゃぶ用 ・かごしま黒豚しゃぶしゃぶ専用だし ・薬味

野菜は付属しません

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