こんにちは　ふくです。

昨年は２度ほど､名古屋にある韓国系の旅行代理店を通じて､韓国の視察団がご来店下さいました。

ドライバーさん(甘木観光)を含む１５名様のご来店です。

実は今回のご予約は､僕が研修で韓国に行っている時に､名古屋の代理店の柳さんから電話を頂いていたんです。僕の携帯には登録されていない番号通知だったので”ヨボセヨー”って受けたら､柳さんが”こんにちは”と、笑っていましたww

お昼のオーダーは柳さんお気に入りの[ふくち]です。

事前の打ち合わせは､“座ったら直ぐ食べれるように！
１つずつちまちま持ってくるのではなくて､一気に出して下さい。それに水のピッチャーを各テーブルに置いてて下さい”でした。

お刺身･独楽豆腐など冷たいもの､天ぷら･味噌汁･ご飯など熱いものを出すのに､タイミングと工夫が必要です。トヨタ自動車九州を出る時に電話を頂くようにお願いしています。

電話が鳴ってからお店までは１３～４分です！(茶碗蒸しを蒸します)

この時間内に付け出し､刺し身を並べていき､同時に天だし､ご飯をついで保温器に速やかに入れます。

残り３分くらいで､一人がコップに氷水を注ぎ､同時に一人がお味噌汁を注ぎ､一気に配膳します!!

お客様が駐車場に入ってくると､酢のものを用意して､サラダにドレッシングをかけます。

文章では伝わりにくいのですが､この１０数分間はかなり一心不乱に動き回っているんですよ～(汗)

３回目とあってオペレーションはだいぶスムーズに行きましたよ。

前回と今回で思ったのが､視察団の中に女性(ガイドさんかも!?)もいて､韓国でもどんどん女性が社会進出しているのだな～と。

もちろん､韓国では女性の方がよく働いていますが､所謂カラー族の増加を感じました！
数年後は草食系男子や女子会などが流行していそ～^^