慶事・法事などの日程が決まり、参列者の確認をしたら、次は料理です。
予算や料理内容は結構考えます。
せっかくのご宴会、料理がイマイチだとシラけます。
どんな料理なのか・・・心配になりますね。
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独楽では、季節の懐石料理の試食をすることが出来ます。
※ご予算とご要望に応じた料理を、1人前よりお作りします(有料)。
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試食をしていただき、納得のいくものをご提供していきたいと思います。
[仕出し]
⇒ 一人ずつのお膳、冷たい料理と温かい料理の管理、配膳、回収
[店内食]
近年では、店内でお食事することが多くなりました。
家の場合だと、狭い、掃除、改装・補修、大勢の料理を作るのが大変、だらだら長くなるなどの理由により、敬遠されているようです。
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ふくのつぶやき:車の関係でアルコールを飲む方が少なくなってきました。
ご予算は料理を重点に考えた方が良い。
また、近しい仲では、懐石料理の他に、大皿料理(オードブル、鍋物など)を盛りいれての宴会形式も増えてきました。
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