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慶事・法事などの料理の試食をしてみませんか!? その2

こんにちは　ふくです。以前に[慶事・法事などの料理の試食をしてみませんか!?]の記事を書きました。その改善版です。今までの店内の試食の場合は､本番と同じように１つずつ料理を出していました。ところが､今日のお客様の […]

法事予約で相談を受けるのが[陰膳]です。陰膳影膳かげぜん陰膳とは､簡単に説明すると､その場にいない人(法事の場合は故人)のお膳になります。 “お陰さま“の語源説が一般的ですが､みなさんが召し […]

グループホーム・デイサービスの介護の先生方のリクエストはトイレの手すりでした。本日、設置いたしました。

慶事・法事などの日程が決まり､参列者の確認をしたら､次は料理です。予算や料理内容は結構考えます。せっかくのご宴会､料理がイマイチだとシラけます。どんな料理なのか･･･心配になりますね。独楽では､季節の懐石料理の試 […]

グループホームやデイサービス利用者様の店内食を積極的応援しています。カットや減塩調理などご要望にお応えします。玄関より店内へは、バリアーフリーとなっています。車いすでのお食事はテーブル席で対応しています。トイレに […]

こんにちは　ふくです。店頭に生のらっきょうが並ぶようになりました。酢漬けのらっきょうも好きですが、生らっきょうも好きです。※玉ねぎの代わりに酢漬けのらっきょうでタルタルソースを作ると絶品です。 “この時期 […]

当店では地域柄､高齢者向けのメニュー作りに取り組んでいます。またグループホームやデイケア施設などの調理指導(カット､減塩)の要望に応え､店内食を通じて入所者の方たちの自立支援のお手伝いが出来ればと考えています。昼夜の […]

こんにちは　ふくです。お店でいつも徹底しているのは､冷蔵庫の管理､清掃､大きな声でのあいさつ(無料)､笑顔(無料)､衛生管理､それに調理や盛り付け時の姿勢です。調理や盛り付けの時のスタンスは､ “たとえ１ […]

こんにちは　ふくです。 3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震により被災された皆様には、心よりお見舞い申し上げます。皆様の安全と1日も早い復興を心からお祈り申し上げます。今年の冬は凄く寒くて、観葉植物がダメになった […]