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博多あごだし茶碗蒸し

福岡の茶碗むしにはお餅が一般的！江戸中期、長崎に伝わった茶わん蒸し料理が長崎街道を経て福岡に伝わりました。当時「卵」を使った茶わん蒸しは貴重だったため、お正月のお雑煮と一緒に並べられた御馳走でした。いつしか福岡ではお餅 […]

茶碗蒸し用の器に茶碗蒸し具材を移し入れ、蓋をして蒸し器(沸騰した状態から蒸し始めます)で蒸してください。※火傷に注意してください。蒸し時間強火で２分間　⇒　弱火にして10分間茶碗蒸し専用の器や蒸し器がない場合の美味 […]

家族が集う年末年始の団欒には手作りオードブルで!! お渡し日は12月31日、1月1日、2日、3日厳選素材より海の幸･山の幸を詰め込みました。(4～5人前) オードブルの内容(人数､カニなど)については別途ご予算に応じて […]

店頭及びオンラインショップで好評の【タッカンマリ】について、｢ママ友寄りの時､子供もよく食べるので､1羽でも足らない時があるから、鶏肉追加できますか？｣とのお問い合わせを頂きます。セット商品の特製鶏だしは､鶏から十分に […]

忘新年会のご予定は、決まりましたか？日程や人数が決まったら、お店探しになります。昨年、一昨年と何を食べたか(どんなご宴会だったか)憶えていますか？幹事さんにとっては、肝心なところになると思います。個室・テーブル、 […]

こんにちは　ふくです。 10月9日、10日と福岡国際センターで催されているFood EXPO Kyushu(国内外⾷品商談会)に参画することを記事に書きました。新商品を引っ提げて意気揚々と会場入りしてみると、とても凄い […]

こんにちは　ふくです。かねてからお伝えしていました新商品が解禁になります。 2019年10月9日～10日、福岡国際センターで催される【Food EXPO Kyushu　2019】に独楽の新商品を出展します。この日のた […]

国産のトラフグを活き締めして一日寝かせて、薄造りの刺身(てっさ)をひきます。《付属》・鍋用とらふぐアラ・ヒレ酒用とらふぐヒレ・薬味(刻みネギ､紅葉おろし) ※関西では、ふぐの事を”鉄砲”と […]

こんにちは　ふくです。お盆を過ぎて､朝夕と涼しくなりました。夏風邪に注意してくださいね。さて､嬉しいお知らせがあります。ビジネスマッチングイベントの【フードエキスポ九州】に参画させて頂けるようになりました。参画 […]

こんにちは　ふくです。お客様から「具材の量が多いけど、こんだけのスープで足りると❓」と言われますので、スタッフ共々試食を兼ねて検証しました。もつ鍋三人前を直径26cmの鍋に入れるとこんな感じです。この量に対して、秘 […]