ポテトサラダの代わりにかぼちゃサラダ
逸品やコツこんにちは ふくです。 オードブルの注文があり、お客様のリクエストは・ 食べる人は高齢者が多い・ お酒を飲まないので、おかず系が良い・ お刺身抜きと言う事で、煮物は“新ジャガとサーロインの肉じゃが風バジル仕立 […]
こんにちは ふくです。 オードブルの注文があり、お客様のリクエストは・ 食べる人は高齢者が多い・ お酒を飲まないので、おかず系が良い・ お刺身抜きと言う事で、煮物は“新ジャガとサーロインの肉じゃが風バジル仕立 […]
こんにちは ふくです。 よくお客様から、お刺身(魚介)は家で食べるのと、 お店で食べるのでは全然味が違う、と聞きます。 「どんなお刺身を食べていますか?」の質問に、 大半が、スーパーか魚屋さんのパック詰め。 まあ~確かに […]
こんにちは ふくです。 お店でいつも徹底しているのは、冷蔵庫の管理、清掃、大きな声でのあいさつ(無料)、笑顔(無料)、衛生管理、それに調理や盛り付け時の姿勢です。 調理や盛り付けの時のスタンスは、 “たとえ1 […]
こんにちは ふくです。 3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震により被災された皆様には、 心よりお見舞い申し上げます。皆様の安全と1日も早い復興を心からお祈り申し上げます。 今年の冬は凄く寒くて、観葉植物がダメになった […]