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あさりの酒蒸しの残り汁は､是非有効に活用してみて

こんにちは　ふくです。大型連休の中日､いかがお過ごしですか？仕事の方もいるでしょうが､僕も７日まで休みなしなので､お互い頑張りませう^^ 桜から藤へと､季節感を楽しめる今はアサリがとっても美味しいですよね！良い天気 […]

こんにちは　ふくです。昨年は２度ほど､名古屋にある韓国系の旅行代理店を通じて､韓国の視察団がご来店下さいました。ドライバーさん(甘木観光)を含む１５名様のご来店です。実は今回のご予約は､僕が研修で韓国 […]

こんにちは　ふくです。グループホーム､デイサービスの1月の行事も落ち着いてきたらしくて､今日のランチにご来店下さいました。今回で４回目のデイサービス古町ふれあい館様(直方市)　１７名オーダーは､くらじ１３人､天ぷ […]

こんにちは　ふくです。先日は大正会のことに触れましたが､今日は組内の“敬老会の初寄り”がありました。大正会の方と半数ほど被っています^^ 鞍手町新北には数組(よく把握していない)あって､その一 […]

こんにちは　ふくです。昨晩の仲間との忘年会は例年通り盛り上がって､ようやく酒が抜けてきました(汗) 今朝は霜がとけない頃から､オードブル(おせち)に追われていましたが､先ほど引き取りも全て終了しましたよ！今年の仕事納 […]

こんにちは　ふくです。ここ数日間､まともにメールチェックが出来ず､トレイに凄い数のメールが溜っています。また､たくさんのペタを頂き感謝していますが､ブログのチェックも出来ていないので､申し訳ないです。いよいよオード […]

こんにちは　ふくです。ふやけた指でキーボードを入力しています(12/29) 【鯖の小川】料理名ははっきり覚えていません！以前に胡麻サバの記事を書きましたが､今回は〆サバを蒲鉾状にしたものを作ります。小川漁港の鯖が […]

こんにちは　ふくです。閉店後､数の子の薄皮をとっていて､薄れゆく意識の中で思い出したので､ブログに逃げてきましたww　(12/28) ⇒オードブル(おせち)の仕込み～その２～の続きです。【豚の角煮】昨日､豚の角煮 […]

こんにちは　ふくです。忘年会も駆け込み気味ですね。この時期は比較的､店内のご予約はパラパラになります(12/27) その代わりに､オードブルの飛び込み予約が相次いで入ります。幾分か余分に仕入れと仕込みを予定していま […]

こんにちは　ふくです。だんだんと､成人式後の正月休みが恋しくなってきました^^ 今日から､オードブルの仕込みが始まりました(12/26) 僕は､毎年“かぶ“から始めます。このへんでは｢かぶの三 […]